Mittelalterliche Rahmfladen schnell zubereitet
\nZutaten
\n200 g Mehl
\n100 g Roggenmehl
\nMehl
\n15 g Hefe
\nLauchzwiebeln
\nSpeck, gew\u00fcrfelt
\nEL Cr\u00e8me fra\u00eeche
\n1 \u00bd TL Salz
\n150 ml Wasser, lauwarm
\nWasser, lauwarm
\nFett, f\u00fcr das Blech<\/p>\n
Zubereitung
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Zubereitung<\/p>\n
1. Als erstes setzt man mit der Hefe etwas Wasser und etwas Mehl einen Hefeteig an. Dazu br\u00f6selt man die Hefe in ein kleines Sch\u00e4lchen und verr\u00fchrt sie mit gut 3 EL Mehl und warmem Wasser zu einem glatten Teig. Das l\u00e4sst man stehen, bis es Bl\u00e4schen schl\u00e4gt.<\/p>\n
2. In der Zwischenzeit mischt man die beiden Mehlsorten, mit dem Salz und dem Wasser. Anschlie\u00dfend l\u00e4sst man den Hefeteig in die Mehlmischung flie\u00dfen und schl\u00e4gt es. Am besten gelingt das mit der Hand.<\/p>\n
3. (Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den H\u00e4nden klebt und sich als Klumpen gut von der Sch\u00fcssel l\u00f6st). Sollte er zu lange kleben, braucht man noch etwas Mehl. Sollten Mehlr\u00fcckst\u00e4nde in der Sch\u00fcssel bleiben, braucht man etwas Wasser.
\nDie Sch\u00fcssel wird f\u00fcr ca. eine Stunde mit einem Handtuch abgedeckt.<\/p>\n
4. Anschlie\u00dfend formt man den Teig zu Fladen und legt diese auf ein eingefettetes Blech. Diese bestreicht man mit Cr\u00e8me fra\u00eeche (ich habe ca. 2 EL pro Fladen gebraucht \u2013 am besten l\u00e4sst sie sich mit einem Essl\u00f6ffel verstreichen) und streut Speckw\u00fcrfel drauf.<\/p>\n
5. Jetzt werden die Fladen bei ca. 210\u00b0 Ober-Unterhitze 25 \u2013 30 Minuten gebacken. Dann auf die fertig gebackenen Fladen streut man anschlie\u00dfend dann Lauchzwiebelringe (bzw. Zwiebelringe).
\nUnser Tipp: Ich habe noch etwas Pfeffer dar\u00fcber gestreut.<\/p>\n
Andere Variationen: Statt Lauch und Zwiebeln kann man nat\u00fcrlich auch andere Variationen ausprobieren. Ich hab bisher Kartoffelscheiben, Kartoffelscheiben und Speck, Tomaten und Tomaten und Lauchzwiebeln drauf getan.<\/p>\n
Guten Appetit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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